Chassagne-Montrachet - Les Caillerets - 2022 - Domaine Ramonet - 0,75L

Un grand blanc de Bourgogne d’une précision minérale impressionnante, signé par l’un des maîtres de Chassagne.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2022
• Certification : Non certifié – viticulture traditionnelle raisonnée
• Terroir : Sols très calcaires, caillouteux, en pente douce – climat réputé pour sa finesse
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts de chêne (20% neufs), élevage de 12 à 15 mois sur lies fines
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle cristallin aux reflets verts
• Nez : Notes de citron confit, pomme fraîche, tilleul, pierre à fusil, et beurre frais
• Bouche : Attaque droite et vive, texture soyeuse, acidité ciselée, grande pureté aromatique
• Finale : Longue, minérale, tendue, d’une élégance remarquable

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Homard rôti, beurre citronné
• 🐟 Sole meunière ou bar au four
• 🧀 Fromages affinés à pâte pressée (Comté 18 mois, vieux Cantal)

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-12°C
• À ouvrir 1h avant service
• Carafage possible si dégusté jeune

🗓 Potentiel de garde

Peut se savourer dès maintenant pour sa précision éclatante, ou se conserver jusqu’en 2035 pour une expression plus profonde et complexe.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Ramonet, situé à Chassagne-Montrachet, est une référence absolue pour les grands vins blancs de Bourgogne. Dirigé par la famille Ramonet depuis plusieurs générations, le domaine cultive ses parcelles emblématiques avec une rigueur extrême. Le 1er Cru "Les Caillerets", joyau calcaire de l’appellation, donne ici un vin vibrant, racé et d’une pureté exemplaire. Un incontournable pour les amateurs de grands blancs de terroir.