Cornas - 2020 - Aurélien Chatagnier - 0,75L

Un Cornas moderne et racé, taillé dans la roche granitique et sculpté par la main précise d’Aurélien Chatagnier. Pure Syrah, pure intensité.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Cornas
• Cépage(s) : 100% Syrah
• Millésime : 2020
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols granitiques escarpés, exposés sud-est sur les hauteurs de Cornas
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, égrappage partiel, fermentation en cuves inox, élevage 18 mois en demi-muids et fûts de plusieurs vins
• Alcool : Environ 13,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Pourpre sombre aux reflets violacés
• Nez : Intense et profond, sur les fruits noirs (mûre, cassis), le poivre noir, la violette, avec une touche fumée et minérale
• Bouche : Structurée, dense, avec des tanins fins mais fermes. Équilibre parfait entre puissance, fraîcheur et verticalité. Notes de cerise noire, d’olive noire et d’épices
• Finale : Longue, minérale et tendue, avec une signature granitique remarquable

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges maturées ou en sauce (bavette, joue de bœuf braisée)
• 🍗 Gibier rôti (chevreuil, faisan)
• 🧀 Fromages affinés et corsés : bleu d’Auvergne, tomme de montagne, salers

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16–17°C
• Carafage : Oui, 1h30 conseillé
• Temps d’ouverture idéal : 1h avant dégustation pour révéler toute sa complexité

🗓 Potentiel de garde

Déjà accessible avec aération, ce Cornas 2020 atteindra sa plénitude entre 2025 et 2035, voire au-delà.

🏰 Présentation du Domaine

Installé à Saint-Pierre-de-Bœuf, Aurélien Chatagnier est l’un des jeunes talents les plus prometteurs du nord de la Vallée du Rhône.
Avec une approche précise, parcellaire et respectueuse de l’environnement, il élabore des cuvées vibrantes et élégantes.
Ce Cornas 2020, confidentiel mais magistral, est une Syrah granitique de caractère, pour amateurs de profondeur et d’énergie.