Saint-Aubin - 1er Cru - Les Murgers des Dents de Chien - 2015 - Domaine Ramonet - 1,5L - Magnum

Un grand Chardonnay bourguignon, alliant richesse, minéralité et élégance.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru
• Domaine : Domaine Ramonet
• Millésime : 2015
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Côte de Beaune, Bourgogne, France
• Élevage : Vieillissement en fûts de chêne, avec un équilibre subtil entre boisé et pureté du fruit
• Robe : Dorée brillante, avec des reflets or pâle témoignant de la concentration et de la maturité du millésime

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Complexe et engageant, avec des notes de fruits mûrs (pêche blanche, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse), et des fleurs blanches (acacia). Un fond minéral et légèrement beurré, avec des touches toastées élégantes dues à l’élevage en fût.
• Bouche : Ample et soyeuse, offrant une texture crémeuse et une acidité parfaitement équilibrée qui apporte tension et vivacité. Les arômes de fruits blancs et d’agrumes s’associent à des notes de noisette, beurre frais et pain grillé. La minéralité saline apporte une longueur exceptionnelle et une grande pureté.
• Finale : Longue et persistante, marquée par une touche saline et une fraîcheur minérale, révélant tout le potentiel de garde du vin.

🍴 Accords Mets & Vins

Un vin taillé pour la gastronomie, idéal avec :

• Poissons nobles & crustacés 🦞 : Saint-Jacques poêlées, bar rôti, homard à la crème
• Viandes blanches raffinées 🍗 : Poulet fermier rôti au beurre, caille farcie
• Fromages affinés 🧀 : Comté, Brie de Meaux, Beaufort
• Plats sophistiqués 🍽 : Risotto aux champignons, velouté de courge butternut aux herbes

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru 2015 possède un potentiel de garde impressionnant de 10 à 15 ans. Son acidité et sa minéralité lui permettront d’évoluer vers des arômes encore plus complexes. À déguster dès maintenant après une légère aération, ou à conserver en cave pour une évolution encore plus raffinée.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Ramonet, référence absolue en Côte de Beaune, produit des vins d’une précision et d’une pureté inégalées. Travaillant avec un soin méticuleux à la vigne et en cave, le domaine élabore des Chardonnays recherchés pour leur équilibre magistral entre richesse et fraîcheur. Murgers des Dents de Chien est un terroir d’exception, apportant aux vins une minéralité vibrante et une profondeur remarquable.