Sainte Agnes - 2021 - Ermitage du Pic Saint-Loup - 0,75L

Un grand rouge du Languedoc qui conjugue hauteur, fraîcheur et élégance, emblématique du style raffiné du Pic Saint-Loup.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Pic Saint-Loup
• Producteur : Ermitage du Pic Saint-Loup
• Cuvée : Sainte Agnès
• Millésime : 2021
• Région : Languedoc, France
• Cépages : Syrah, Grenache, complétés selon l’année de Mourvèdre ou Carignan
• Contenance : 75 cl

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond, aux reflets violacés
• Nez : Intense et raffiné, porté par des fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), des épices douces, et des touches florales (violette, pivoine)
• Bouche : Soyeuse et ample, avec des tanins veloutés, une acidité fraîche et une belle tension. Le fruit mûr s’équilibre avec le poivre, la réglisse et une minéralité typique du calcaire du Pic
• Finale : Longue et droite, marquée par la fraîcheur du terroir d’altitude, avec une note légèrement saline

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Agneau aux herbes, entrecôte
• 🍲 Daube de bœuf, civet de sanglier
• 🍅 Légumes grillés, tartes aux courgettes, tians
• 🧀 Comté, brie de Meaux, tomme de brebis

🗓 Potentiel de garde

Déjà harmonieux, ce vin pourra évoluer avec élégance pendant 6 à 10 ans, gagnant en complexité et finesse.

🌡 Température de service : 16–17°C, carafage conseillé dans les premières années.

🏰 Présentation du Domaine

Installé au pied du Pic Saint-Loup, l’Ermitage du Pic Saint-Loup est conduit par la famille Ravaille, pionnière de la viticulture de haute qualité dans le Languedoc. Le domaine travaille en agriculture biologique, avec une approche exigeante et sensible de la vigne comme de la cave. Sainte Agnès est la cuvée-phare du domaine : minérale, fraîche et intense, elle incarne l’altitude et l’élégance de ce terroir unique entre garrigue et falaises calcaires.