Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes - 2020 - Sylvie Esmonin - 0,75L (Copie)

Un Pinot Noir élégant et structuré, qui capture toute la richesse du terroir de Gevrey-Chambertin.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Millésime : 2022
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Alcool : 13% vol
• Contenance : 75 cl
• Sol : Argilo-calcaire
• Viticulture : Raisonnée, sans herbicides, respectueuse de la vigne et du vivant (non certifiée bio) 
• Élevage : En fûts de chêne (jusqu’à 80% de bois neuf) pendant 14 à 18 mois

🍒 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets pourpres.
• Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes épicées et légèrement boisées.
• Bouche : Attaque souple et élégante, tanins fins et belle fraîcheur. Saveurs fruitées mêlées à des nuances de sous-bois et de réglisse.
• Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité subtile et une touche épicée.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦆 Gibiers à plumes 
• 🥩 Viandes rouges grillées ou rôties
• 🍲 Plats en sauce comme le bœuf bourguignon
• 🧀 Comté, Brie de Meaux

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver jusqu’en 2032 pour une évolution plus complexe.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Sylvie Esmonin, situé à Gevrey-Chambertin, s’étend sur 7,8 hectares. Sylvie Esmonin, après une carrière d’œnologue consultante, a repris le domaine familial en 1990. Elle pratique une viticulture respectueuse et une vinification traditionnelle, produisant des vins d’une grande pureté et typicité.