Les Goulots - Vieilles Vignes - 2013 - Domaine Fourrier - 0,75L

Un Pinot Noir racé et élégant, issu de vieilles vignes sur les hauteurs de Gevrey, signé Jean-Marie Fourrier.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2013
• Certification : Viticulture raisonnée, sans herbicides ni intrants chimiques
• Terroir : Climat Les Goulots, situé en altitude sur des sols calcaires caillouteux, produisant des vins fins et structurés
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, égrappage total, levures indigènes. Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois, avec peu ou pas de fûts neufs
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets violacés
• Nez : Intense et précis, sur des arômes de cerise, framboise, violette, épices douces, sous-bois et une touche de réglisse
• Bouche : Élancée et raffinée, avec des tanins soyeux. L’attaque est franche, la bouche complexe, équilibrée, et la finale savoureuse, portée par une belle fraîcheur minérale
• Finale : Longue, vive, marquée par une élégance persistante et une sensation calcaire

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐓 Volaille rôtie ou farcie (pintade, coquelet)
• 🦆 Canard aux cerises, magret grillé
• 🍄 Risotto aux champignons, légumes racines caramélisés
• 🧀 Comté affiné, Brie truffé, Tomme de Bourgogne

🗓 Potentiel de garde

Ce Gevrey-Chambertin 2013 est à parfaite maturité, mais pourra encore se conserver jusqu’en 2028, révélant progressivement des arômes tertiaires de cuir, humus et truffe.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Fourrier, établi à Gevrey-Chambertin, est une référence incontournable de la Côte de Nuits. Sous l’impulsion de Jean-Marie Fourrier, le domaine élabore des vins d’une grande pureté, privilégiant l’expression du fruit et du terroir plutôt que la démonstration boisée.