Bourgogne Aligoté - Sous Châtelet - 2017 - Leroy Domaine d'Auvenay - 0,75L

Photo Contractuelle 

Un Aligoté d’exception, mêlant tension, pureté et intensité aromatique, signé par le mythique Domaine d’Auvenay.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Bourgogne Aligoté
• Climat : Sous Châtelet
• Domaine : Domaine d’Auvenay (Leroy)
• Millésime : 2017
• Cépage : 100% Aligoté
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : Long vieillissement en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur
• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et cristalline

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des notes d’agrumes zestés (citron, pamplemousse), de fruits blancs croquants (pomme verte, poire), ainsi qu’une touche minérale et florale. L’élevage en fût apporte une subtile nuance beurrée et toastée.
• Bouche : Vive et ciselée, avec une acidité tranchante et une belle tension minérale. La texture est soyeuse et précise, offrant une superbe expression du terroir avec des arômes de zeste de citron, pierre à fusil et noisette fraîche.
• Finale : Longue et vibrante, marquée par une fraîcheur persistante et une profondeur remarquable.

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner :

• Fruits de mer & crustacés 🦪 : Huîtres, langoustines, ceviche
• Poissons fins & grillés 🐟 : Sole meunière, bar rôti au citron
• Fromages affinés & chèvres frais 🧀 : Crottin de Chavignol, Comté jeune
• Plats légers & végétariens 🥗 : Asperges blanches, risotto au citron

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Bourgogne Aligoté "Sous Châtelet" 2017 possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, évoluant vers des notes de fruits secs, de miel et une texture encore plus ample et veloutée.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement légèrement rafraîchi pour révéler toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine d’Auvenay, dirigé par Lalou Bize-Leroy, est une référence absolue dans le monde du vin. Travaillant en biodynamie, chaque cuvée du domaine est le fruit d’un travail minutieux et d’une vinification d’une précision extrême. "Sous Châtelet" incarne parfaitement cette philosophie, offrant un Aligoté d’une intensité et d’une minéralité exceptionnelles, bien loin du simple vin de soif.