Arbois-Pupillin - Poulsard - 2018 - Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy - 0,75L

Un vin rouge jurassien rare et délicat, révélant toute la finesse et l’authenticité du terroir d’Arbois-Pupillin.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Arbois-Pupillin
• Domaine : Emmanuel Houillon & Pierre Overnoy
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Poulsard
• Région : Jura, France
• Élevage : En foudres et fûts anciens, sans soufre ajouté, selon les principes de la vinification naturelle
• Robe : Rouge éclatant, légèrement translucide, évoquant les fruits rouges frais

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Délicat et aérien, dévoilant des notes de fruits rouges juteux (cerise, framboise, groseille), accompagnées de touches florales et d’une subtile minéralité fumée. Des accents herbacés et épicés apportent une complexité supplémentaire.
• Bouche : Légère et soyeuse, avec des tanins fins et parfaitement intégrés. L’équilibre entre fraîcheur et fruité est remarquable, offrant une texture élégante et une grande buvabilité.
• Finale : Longue et vibrante, marquée par une minéralité subtile et une belle tension typique du terroir jurassien.

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner :

• Charcuterie & apéritifs 🥓 : Saucisson artisanal, terrines maison
• Viandes blanches & volailles 🍗 : Pintade rôtie, lapin aux herbes
• Plats végétariens & raffinés 🥗 : Légumes rôtis, risotto aux champignons
• Fromages du Jura & affinés 🧀 : Comté 18 mois, Morbier, Cancoillotte

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Poulsard 2018 est prêt à être dégusté maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de sa délicatesse, mais il peut également évoluer en cave pendant 8 à 12 ans, développant des arômes plus tertiaires et une texture encore plus soyeuse.

🌡 Température de service : 14-16°C, avec une légère aération avant dégustation pour exalter toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Pierre Overnoy, aujourd’hui mené par Emmanuel Houillon, est une légende vivante du vin naturel en Jura. Produisant des vins sans soufre ajouté, non filtrés et d’une pureté inégalée, le domaine met en avant un travail rigoureux à la vigne et en cave, donnant naissance à des cuvées vibrantes et authentiques, reflétant parfaitement le terroir d’Arbois-Pupillin.