Chassagne-Montrachet - 2020 - Domaine Ramonet - 0,75L

Un Pinot Noir généreux et soyeux, reflet classique et racé de la Côte de Beaune, signé par l’un des grands noms de Chassagne.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chassagne-Montrachet
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2020
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols argilo-calcaires bien drainés, exposition sud-est sur les coteaux de Chassagne
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en fûts de chêne (dont une part de fûts neufs) pendant 12 à 14 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis intense et brillante
• Nez : Complexe et expressif, sur la cerise noire, la framboise mûre, les épices douces et une légère touche boisée
• Bouche : Veloutée dès l’attaque, avec des tanins fins et une belle souplesse. L’équilibre fruit-acidité est maîtrisé, offrant de la fraîcheur et une jolie profondeur
• Finale : Longue, élégante, persistante sur des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges rôties ou en sauce
• 🦆 Canard aux fruits rouges (figue, cerise)
• 🦌 Plats de gibier mijotés
• 🧀 Fromages affinés : Brie de Melun, Comté 24 mois, Saint-Nectaire

🗓 Potentiel de garde

Déjà agréable à déguster après une aération d'une heure, ce Chassagne-Montrachet 2020 pourra se garder jusqu’en 2028-2032 pour développer des arômes plus évolués.

🏰 Présentation du Domaine Ramonet

Référence incontestée des grands blancs de Bourgogne, le Domaine Ramonet maîtrise également l’art du Pinot Noir.
Les rouges de Chassagne, souvent méconnus, trouvent ici une expression remarquable : fruit éclatant, texture veloutée, et équilibre ciselé.