Granit - Rouge - 2021 - Domaine de Vaccelli - Gérard Courrèges - 0,75L
Un grand rouge corse à la fois élégant et structuré, qui exprime toute la typicité du Sciaccarellu sur des terroirs granitiques.
Le Granit Rouge 2021 du Domaine de Vaccelli offre une interprétation racée et authentique de l’appellation Ajaccio. Ce vin révèle une trame fine et élégante, avec une aromatique mêlant fruits rouges frais, notes épicées et nuances florales délicates.
📋 Caractéristiques
- Cépage : 100% Sciaccarellu
- Millésime : 2021
- Certification : Agriculture biologique
- Couleur : Rouge rubis brillant
- Arômes : Fruits rouges frais (framboise, groseille), notes épicées (poivre blanc, cannelle), touche florale délicate (rose, violette).
🍽 En bouche
- Attaque : Franche et aérienne
- Texture : Fine et soyeuse
- Acidité : Belle tension, équilibrée par des tanins délicats
- Finale : Persistante, marquée par des notes épicées et une touche saline élégante
- Alcool : 13,5% vol
🍇 Vinification et Élevage
- Vendanges : Manuelles, avec un tri rigoureux des raisins
- Élevage : 12 mois en cuves inox et fûts de chêne pour préserver l’expression du fruit et affiner la structure du vin
- Philosophie de vinification : Travail minimaliste, respect du terroir granitique, extraction douce pour révéler la finesse du Sciaccarellu
🍴 Accords Mets et Vins
Le Granit Rouge 2021 s’accorde parfaitement avec :
- Viandes blanches : Filet de veau rôti, volaille grillée aux herbes
- Plats méditerranéens : Agneau en croûte d’herbes, ratatouille provençale
- Charcuterie corse : Figatellu grillé, lonzu séché
- Fromages : Tomme de brebis corse, brocciu affiné
🗓 À propos du Millésime 2021
L’année 2021 a bénéficié d’un climat idéal, permettant d’obtenir des raisins d’une grande maturité tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Ce millésime se distingue par sa finesse et son potentiel de garde.
💡 Potentiel de garde
À déguster dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2026 pour apprécier son évolution.
🏰 Présentation du Domaine
Le Domaine de Vaccelli, situé en Corse-du-Sud à Cognocoli-Monticchi, est un domaine familial emblématique de l’île. Il s’étend sur 27 hectares, plantés majoritairement de cépages autochtones, et est certifié en agriculture biologique depuis 2019. Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse et leur expression authentique du terroir corse.
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