Volnay - Sur Roche - 2022 - Les Horées - 0,75L

Un Volnay moderne et soyeux, tout en finesse, porté par la jeune maison Les Horées. Une cuvée qui révèle l’élégance naturelle du Pinot Noir sur un terroir d'altitude.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Volnay
• Cuvée : Sur Roche
• Millésime : 2022
• Producteur : Domaine Les Horées
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Région : Bourgogne, France
• Culture : Approche parcellaire, agriculture raisonnée ou biologique (selon millésime)
• Vinification : Traditionnelle, en vendanges entières ou partiellement égrappées selon le millésime
• Élevage : En fûts de chêne, faible proportion de bois neuf

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis éclatant, brillante et limpide
• Nez : Délicat et expressif, avec des arômes de cerise fraîche, framboise et des notes florales (pivoine, rose), complétés par une pointe d'épices douces et de sous-bois
• Bouche : Veloutée et équilibrée, avec une attaque souple, des tanins fins et une acidité vive qui apporte fraîcheur. Belle pureté du fruit et finale longue et raffinée, aux accents de réglisse et de terre fraîche

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges rôties ou en sauce 
• 🦆 Canard aux cerises ou aux épices douces 
• 🧀 Chaource, Brie de Meaux, Cîteaux

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder jusqu’à 2030 pour une évolution plus complexe et florale.

🌡 Température de service : 15–16°C, léger carafage possible dans les premières années.

🏰 Présentation du Domaine Les Horées

Les Horées, jeune domaine prometteur basé à Beaune, fait déjà parler de lui grâce à une approche minutieuse, parcellaire et sensible. Chaque cuvée est vinifiée avec précision et respect du vivant, en intervenant le moins possible. "Sur Roche", située sur les hauteurs de Volnay, bénéficie d’un sol pauvre et calcaire qui apporte tension, fraîcheur et verticalité au vin.