Champagne - Grand Cru - Jérôme Prévost - 0,75 L

Un Champagne raffiné et élégant, issu d’un assemblage subtil qui met en valeur la finesse et la pureté du terroir d’Aÿ.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne Grand Cru AOC
• Cépage(s) : Principalement Pinot Noir, avec une touche de Chardonnay
• Certification : Viticulture biologique et biodynamique
• Terroir : Vignobles autour d’Aÿ, sols crayeux et argileux
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts, élevage sur lies fines avec un faible dosage (extra brut), pas de fermentation malolactique
• Alcool : Environ 12,5 % vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle avec des bulles fines et persistantes
• Nez : Arômes subtils de fruits blancs, fleurs blanches, pain grillé, avec une légère minéralité
• Bouche : Attaque fraîche et vive, texture soyeuse, belle tension minérale, finale élégante
• Finale : Longue et persistante, marquée par une pureté remarquable

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦪 Huîtres et fruits de mer
• 🐟 Poissons grillés ou en sauce légère
• 🧀 Fromages frais et affinés (chèvre, Brie)
• 🌿 Salades composées, plats légers

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa finesse, ou à conserver 3 à 5 ans pour une évolution plus complexe.

🏰 Présentation du Domaine

Jérôme Prévost, basé à Aÿ, est un vigneron artisan engagé dans une viticulture biologique et biodynamique stricte. Grand Cru reflète son approche respectueuse du terroir et de la nature, donnant naissance à un Champagne d’une grande pureté et d’une élégance naturelle.