L’histoire d’un passionné tombé dans le vin par curiosité, resté par amour, et qui n’a jamais cessé de vouloir partager ce plaisir.

Je viens du monde de l’informatique. Rien ne me prédestinait à ouvrir une cave. Mon premier contact avec le vin s’est fait un peu par hasard, au détour d’une alternance. J’ai découvert un univers qui m’était totalement étranger — à l’époque, je ne savais même pas faire la différence entre une appellation et un château.

C’est le champagne qui m’a accroché. J’ai commencé à goûter, à m’intéresser, à acheter. Un peu trop, peut-être.
Alors la famille a commencé à me demander des bouteilles, puis les amis, puis les amis des amis.

Sans l’avoir prévu, je suis devenu celui chez qui on venait chercher du bon vin.
Le bouche-à-oreille a fait le reste — et un jour, j’ai compris qu’il était temps d’en faire quelque chose.

En 2018, j’ai ouvert La Quille, rue de Rennes. Pendant six ans, j’y ai appris le métier : celui de caviste, mais aussi d’hôte, d’entrepreneur. Avec le temps, une nouvelle envie a émergé : proposer plus qu’une cave. Un lieu de vie. Un endroit pour accueillir, transmettre, faire vibrer.

Chaque événement organisé renforçait cette intuition :
les gens ne venaient pas seulement acheter, ils venaient vivre quelque chose.