Champagne - 2008 - Dom Pérignon - 0,75L

Un millésime culte, salué pour sa précision, sa fraîcheur cristalline et sa capacité de garde exceptionnelle. Dom Pérignon 2008 incarne l’élégance intemporelle à son sommet.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne
• Cépage(s) : Chardonnay & Pinot Noir (assemblage confidentiel)
• Millésime : 2008
• Contenance : 75 cl
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Grands crus emblématiques (Avize, Chouilly, Aÿ, Verzenay, Mailly...) et quelques premiers crus
• Vinification & Élevage : Vieillissement sur lies pendant 9 ans avant dégorgement
• Dosage : Brut
• Alcool : 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or pâle brillant aux reflets argentés, fines bulles persistantes
• Nez : D’une grande précision : agrumes, fleurs blanches, amande fraîche, noisette, craie humide et pain grillé. Une pureté saisissante
• Bouche : Attaque droite, vive et ciselée. Texture crémeuse, tension minérale. Arômes de citron confit, pomme verte, brioche et zeste de pamplemousse
• Finale : Très longue, tendue et saline, avec une impression de fraîcheur maîtrisée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐟 Carpaccio de bar, ceviche de daurade, sashimi de Saint-Jacques
• 🦐 Langoustines rôties, homard breton
• 🧀 Parmesan 36 mois, chèvre frais, comté affiné

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–12°C
• Carafage : Non recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 15 à 30 min après débouchage

🗓 Potentiel de garde

À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, ou à garder jusqu’en 2040+ pour une évolution magistrale vers des notes plus tertiaires.

🏰 Présentation de la Cuvée

Dom Pérignon 2008 est considéré comme l’un des plus grands millésimes de la maison depuis plusieurs décennies.
Né d’un été frais et tardif, il a donné naissance à un vin d’une précision exceptionnelle, doté d’une structure acide rare, parfaitement équilibrée par une richesse aromatique maîtrisée.
Un chef-d'œuvre de rigueur, de clarté et de longévité, dans la lignée des plus grands millésimes de Dom Pérignon.