Santenay - En Bievau - 2022 - Domaine Bart - 0,75L

Un Santenay tout en souplesse et en fraîcheur, où le Pinot Noir révèle avec finesse l’expression discrète et authentique du terroir sud-bourguignon.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Santenay
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2022
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Climat "En Bievau", situé en coteau, sur des sols argilo-calcaires bien drainés
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en fûts de chêne (peu boisés) pendant 10 à 12 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond, aux reflets brillants
• Nez : Fin et expressif, sur la cerise fraîche, la framboise, les fleurs rouges (pivoine), et une pointe d’épices douces
• Bouche : Souple et équilibrée, avec des tanins fins, un joli fruit croquant, et une belle acidité qui allonge la bouche
• Finale : Persistante et fraîche, avec une belle résonance fruitée et florale

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍖 Viandes rôties (côte de veau, rôti de porc aux herbes)
• 🍄 Plats à base de champignons (poêlée forestière, tarte salée)
• 🧀 Fromages affinés : Comté jeune, Brie de Meaux, Morbier

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou à conserver jusqu’en 2027-2029 pour apprécier l’évolution vers des notes plus épicées et terriennes.

🏰 Présentation du Domaine Bart

Le Domaine Bart, situé à Marsannay, s’est étendu sur plusieurs appellations emblématiques de Bourgogne, dont Santenay. Avec un style sobre et rigoureux, les vins du domaine expriment une lecture fidèle des terroirs, sans maquillage.