Gevrey-Chambertin - 1er Cru Clos Saint-Jacques - 2017 - Sylvie Esmonin - 0,75L

Un Premier Cru subtil et racé, au croisement de la finesse bourguignonne et de la puissance du terroir de Gevrey.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2017
• Certification : Agriculture raisonnée
• Terroir : Climat Clos Saint-Jacques, exposition sud-est, sol caillouteux et drainant, à mi-pente, reconnu pour sa capacité à produire des vins aussi profonds qu’élégants
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, égrappage partiel, macération longue, élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (50% neufs environ)
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis limpide aux reflets grenat
• Nez : Fin et complexe, sur des notes de cerise griotte, framboise mûre, rose séchée, réglisse et sous-bois
• Bouche : Élancée et structurée, avec des tanins fermes mais parfaitement intégrés. L’expression est aérienne, précise, avec une belle tension
• Finale : Persistante, toute en droiture, portée par une trame minérale et épicée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐖 Filet mignon aux morilles, joue de porc confite
• 🦆 Magret de canard rôti
• 🍄 Fricassée de champignons, risotto à la truffe blanche
• 🧀 Saint-Nectaire affiné, Brillat-Savarin

🗓 Potentiel de garde

Accessible dès maintenant avec une aération prolongée, ce Clos Saint-Jacques 2017 s’affinera en cave jusqu’en 2032-2037, gagnant en profondeur et complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Sylvie Esmonin, implanté au cœur de Gevrey-Chambertin, est une adresse incontournable pour les amateurs de grands Pinot Noirs bourguignons.
Sylvie Esmonin y perpétue l’esprit familial du domaine avec une approche précise et engagée : travail soigné de la vigne, vinifications naturelles, élevages millimétrés.