Lavaux Saint-Jacques - Gevrey-Chambertin - 2017 - Claude Dugat - 1er Cru - 0,75L

Un 1er Cru d’exception de la Côte de Nuits, signé Claude Dugat, alliant puissance, élégance et précision.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Gevrey-Chambertin 1er Cru – Lavaux Saint-Jacques
• Producteur : Claude Dugat
• Millésime : 2017
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
• Élevage : En fûts de chêne (partiellement neufs), durant 12 à 18 mois

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets violacés, limpide et brillante.
• Nez : Riche et raffiné, marqué par des fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, mûre), des notes florales (violette, rose), et des touches boisées élégantes (vanille, cacao, bois toasté). Des accents de réglisse, sous-bois et épices douces ajoutent à sa complexité.
• Bouche : Puissante et veloutée, portée par des tanins fins et structurés. Les saveurs de fruits noirs, d’épices et de boisé noble s’équilibrent parfaitement. L’acidité maîtrisée apporte tension et fraîcheur, assurant une bouche harmonieuse, ample et persistante.
• Finale : Longue et profonde, avec une belle minéralité, une touche saline, et un retour sur les fruits noirs et la réglisse.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Filet de bœuf, côte de veau, magret de canard aux cerises
• 🍲 Bœuf bourguignon, coq au vin, lapin aux pruneaux
• 🍄 Risotto aux cèpes, tarte fine forestière
• 🧀 Comté vieux, brie de Meaux, roquefort, chèvre affiné

🗓 Conservation et Potentiel de Garde
Déjà accessible après carafage, ce 1er Cru peut se bonifier pendant 10 à 15 ans, voire plus, révélant au fil du temps des arômes tertiaires nobles (truffe, cuir, sous-bois).

🌡 Température de service : 16–17°C, avec un carafage de 1 à 2 heures si dégusté jeune.

📊 Notes & Critiques

• Robert Parker : 93–95/100
• Burghound (Allen Meadows) : 94/100
• Wine Advocate : 94/100
• Decanter : 93/100

🏰 Présentation du Domaine Claude Dugat

Le Domaine Claude Dugat, installé au cœur de Gevrey-Chambertin, est un nom culte en Bourgogne. Il élabore des vins confidentiels, profonds et d’une grande précision, à partir de vieilles vignes cultivées avec le plus grand soin. Lavaux Saint-Jacques, climat prestigieux de Gevrey, est ici sublimé par un style à la fois intense et épuré, signature de la maison.