Les Poyeux - 2017 - Antoine Sanzay - 0,75L

Un Cabernet Franc d’exception, exprimant toute la finesse et la pureté du terroir ligérien.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Saumur-Champigny
• Domaine : Antoine Sanzay
• Millésime : 2017
• Cépage : 100% Cabernet Franc
• Région : Vallée de la Loire, France
• Élevage : En fûts de chêne français pendant environ 18 mois, apportant finesse et complexité
• Robe : Rouge rubis foncé, lumineux et éclatant

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et élégant, dévoilant des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), accompagnées de touches épicées et florales subtiles (violette, poivre blanc) et une pointe minérale délicate.
• Bouche : Moyennement corsée et soyeuse, avec une belle structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les arômes de fruits rouges croquants et d’épices douces se déploient avec finesse, offrant une texture veloutée et aérienne.
• Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité crayeuse et une belle fraîcheur.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Magret de canard, filet de bœuf, agneau aux herbes
• 🍲 Bœuf bourguignon, coq au vin, osso buco
• 🥗 Risotto aux champignons, aubergines grillées
• 🧀 Crottin de Chavignol, Tomme de Touraine, Saint-Nectaire

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Les Poyeux 2017 est prêt à être dégusté dès maintenant après une aération en carafe de 1 à 2 heures, mais il pourra également évoluer jusqu’en 2035, gagnant en complexité et en profondeur.

🌡 Température de service : 16-18°C, idéalement légèrement rafraîchi pour exalter toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Antoine Sanzay, basé en Saumur-Champigny, est une référence montante de la Loire, reconnu pour son travail artisanal et respectueux du terroir. "Les Poyeux" est une cuvée emblématique du domaine, issue d’un terroir argilo-calcaire et sableux, qui confère au vin une précision aromatique et une élégance remarquable.