Un rosé de macération à l’identité singulière, entre chair, fruit et épices, signé Éric Pfifferling dans un style libre et vivant, loin des standards de l’appellation.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Tavel AOC
• Cépage(s) : Assemblage de Grenache, Cinsault, Clairette et Mourvèdre
• Millésime : 2020
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (non certifiée)
• Terroir : Parcelle “Le Jardin d’Orfeuil” à Tavel, sols sablo-limoneux riches en galets roulés, climat méditerranéen
• Vinification & Élevage : Macération courte en grappes entières, fermentation spontanée sans soufre ajouté, élevage en cuves bois, mise en bouteille sans collage ni filtration
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rose profond aux reflets grenadine
• Nez : Fruits rouges écrasés, grenade, herbes sèches, touche fumée
• Bouche : Ample et juteuse, tanins fins, fruit pur, acidité vive
• Finale : Persistante et salivante, marquée par le fruit mûr et une légère amertume

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Tajine aux abricots secs
• 🥩 Côtes d’agneau grillées, herbes de Provence
• 🍣 Tataki de saumon, sésame noir
• 🧀 Tomme de brebis, chèvre sec

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 12-13°C
• Carafage : Recommandé 30 à 45 minutes
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2026.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine de l’Anglore, conduit par Éric Pfifferling, bouscule les codes du rosé avec des vins de macération profonds, naturels et sans artifice. “Le Jardin d’Orfeuil” est une interprétation libre et charnelle du Tavel, où la fraîcheur s’allie à une belle matière et à une grande buvabilité. Un rosé de gastronomie, vivant et sincère.