Chétillons 2014 - 0.75L - Pierre Peters

Un blanc de blancs droit et vibrant, reflet fidèle du terroir crayeux de Montgueux signé Emmanuel Lassaigne.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne
• Cépage(s) : 100 % Chardonnay
• Millésime : Non millésimé (Brut sans année)
• Certification : Non certifié, pratiques respectueuses de l’environnement
• Terroir : Butte de Montgueux, sol crayeux très pur offrant tension et minéralité
• Vinification & Élevage : Fermentation en cuve inox, vinification parcellaire, dosage faible (brut), pas de fermentation malolactique
• Alcool : 12 % vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune clair aux reflets argentés, bulles fines et régulières
• Nez : Pur et expressif, sur la pomme fraîche, la craie, le zeste de citron et une pointe florale
• Bouche : Attaque ciselée, matière droite et salivante, très belle précision
• Finale : Longue, minérale, avec une salinité vibrante typique de Montgueux

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Huîtres, sashimi de daurade, ceviche
• 🧀 Parmesan, pecorino
• 🥗 Salade d’agrumes et fenouil, poisson blanc grillé

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10-12°C
• À ouvrir juste avant le service
• Pas de carafage nécessaire

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2027.

🏰 Présentation du Domaine

Le Champagne Jacques Lassaigne est installé à Montgueux, sur une butte calcaire aux allures de “Montrachet de l’Aube”. Emmanuel Lassaigne y signe des champagnes de lieu, sans artifice, issus exclusivement de Chardonnay. Avec un travail rigoureux à la vigne et une approche naturelle en cave, ses cuvées expriment une tension minérale et une transparence rare.