Chassagne-Montrachet - Les Ruchottes - 2021 - Domaine Ramonet - 0,75L

Un grand blanc racé et complexe, marqué par la précision ciselée du terroir et le savoir-faire unique de la maison Ramonet.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2021
• Certification : Non certifié – culture traditionnelle
• Terroir : Sols pierreux et calcaires, bien drainés, sur les hauteurs de Chassagne
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts de chêne (environ 20% neufs), élevage sur lies fines pendant 12 à 15 mois
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or pâle lumineux, aux reflets verts
• Nez : Délicat et complexe, mêlant zeste de citron, fleur d’acacia, noisette fraîche et pierre à fusil
• Bouche : Précise et tendue, avec une belle ampleur en milieu de bouche. Équilibre entre minéralité tranchante et texture onctueuse
• Finale : Persistante, droite, très pure, sur des notes salines et citronnées

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐚 Coquilles Saint-Jacques snackées
• 🐓 Volaille à la crème et aux morilles
• 🧀 Fromages à pâte pressée (Beaufort, Comté fruité)

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-12°C
• Aération : 30 à 60 minutes avant service
• Carafage léger possible

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante, ou à garder jusqu’en 2034 pour une belle évolution aromatique.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Ramonet, installé à Chassagne-Montrachet, est une institution pour les amateurs de grands blancs bourguignons. Porté par une tradition familiale d’excellence, le domaine élabore des vins d’une pureté et d’une tension exemplaires. Le climat "Les Ruchottes", réputé pour sa structure minérale et sa finesse, donne ici un vin taillé pour la garde comme pour les grandes tables.