Gevrey-Chambertin - 2022 - Domaine Louis Boillot - 0,75L

Un Gevrey racé et profond, qui conjugue la puissance du terroir et la finesse du geste. Une cuvée expressive, droite, au charme immédiat mais au sérieux certain.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2022
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Parcelles sur sols argilo-calcaires, vieilles vignes enracinées dans les plus beaux climats de l’appellation
• Vinification & Élevage : Fermentation en vendange partiellement éraflée, élevage en fûts de chêne (dont 20% neufs) pendant 12 à 14 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis brillant, profonde avec des reflets grenat
• Nez : Bouquet classique de Gevrey : cerise noire, ronce, poivre noir, pointe florale et touche boisée subtile
• Bouche : Texture veloutée, fruit intense, structure bien posée. Tanins fermes mais civilisés, équilibre impeccable
• Finale : Longue, légèrement fumée, avec une belle tension et une touche saline

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍖 Côte de veau rôtie
• 🦌 Filet de chevreuil sauce grand veneur
• 🍄 Risotto aux champignons de saison
• 🧀 Comté affiné ou Brillat-Savarin truffé

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15-16°C
• Carafage : 1h recommandé pour la jeunesse du millésime
• Ouverture : Possible dès maintenant ou à garder 3-5 ans pour plus de complexité

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui pour son éclat fruité, ou à conserver jusqu’en 2032 pour révéler toute sa profondeur.

🏰 Présentation du Domaine

Louis Boillot, figure exigeante de la Bourgogne, élabore des vins au style pur et sans fard. Installé à Chambolle-Musigny, il signe ici un Gevrey-Chambertin droit et vibrant, fidèle à son terroir et à son éthique de précision. Un vin d'artisan, racé et sans concession.