Les Noues - 2021 - Frederic Savart - 0,75L

Un Champagne intense et racé, issu du terroir d’Écueil. Frédéric Savart signe une cuvée millésimée vibrante, portée par l’énergie du Pinot Noir et la précision de son élevage.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne Premier Cru
• Cépage(s) : Majoritairement Pinot Noir, avec une touche de Chardonnay
• Millésime : 2021
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Écueil, Montagne de Reims
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts, élevage partiel sur lies, pas de fermentation malolactique
• Dosage : Extra Brut (≤ 6 g/L)
• Alcool : Environ 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré aux reflets brillants, bulles fines et dynamiques
• Nez : Agrumes frais (citron confit, yuzu), poire juteuse, fleurs blanches, brioche tiède et noisette grillée
• Bouche : Attaque vive, grande tension minérale, texture crayeuse et salinité élégante
• Finale : Longue, droite et pure, avec une belle fraîcheur

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐟 Ceviche, sashimi
• 🥩 Carpaccio de veau, tartare de bœuf
• 🧀 Brie truffé, brillat-savarin

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–11°C
• Carafage : Non nécessaire
• Temps d’ouverture idéal : 15 à 20 min avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur tendue, ou à conserver jusqu’en 2030 pour davantage de complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Frédéric Savart, artisan-vigneron à Écueil, magnifie son terroir avec des cuvées d’auteur.
Les Noues reflète la profondeur du Pinot Noir sur les sols de craie de la Montagne de Reims, avec une vinification précise et peu interventionniste.
Un Champagne confidentiel, exigeant, pour amateurs de cuvées pures et vibrantes.