
Les Onglés - 2018 - Stéphane Bernaudeau - 0,75L
Un chenin libre, droit et vibrant, signé Stéphane Bernaudeau : pur jus d’ardoise et de patience.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Vin de France
- Cépage(s) : 100% Chenin
- Millésime : 2018
- Certification : Biodynamie (non certifiée)
- Terroir : Sols de schistes et d’ardoises sur la commune de Martigné-Briand, dans le Maine-et-Loire
- Vinification & Élevage : Fermentation lente avec levures indigènes, élevage long sur lies en demi-muids, pas de filtration ni collage, soufre minimal
- Alcool : 12,5% vol
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Jaune doré clair
- Nez : Pomme jaune, zeste d’agrumes, fleurs sèches, craie
- Bouche : Tendue, salivante, pure, avec une matière fine et nerveuse
- Finale : Longue, minérale, presque vibrante
🍴 Accords Mets & Vins
- 🦞 Coquilles Saint-Jacques snackées
- 🥩 Volaille rôtie, jus au citron
- 🍣 Tartare de dorade, gingembre
- 🧀 Tomme de brebis, chèvre frais
🫗 Conseil de dégustation
- Température de service : 11-12°C
- Carafage : Oui, vivement conseillé
- Temps d'ouverture : 30 min dans un verre large
🗓 Potentiel de garde
Déjà superbe, mais encore plus expressif entre 2026 et 2033.
🏰 Présentation du Domaine
Ancien bras droit de Mark Angeli, Stéphane Bernaudeau est aujourd’hui une figure culte de l’Anjou naturel. Ses cuvées sont rares, vibrantes, et profondément attachées à leur terroir de schistes. "Les Onglés" est son blanc emblématique : un chenin tendu, minéral, vivant, qui conjugue rigueur de vinification et énergie pure. Un vin de patience et de conviction.
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Les Onglés - 2018 - Stéphane Bernaudeau - 0,75L
Sale price240,00€