Auxey-Duresses - La Macabree - 2005 - Leroy Domaine d'Auvenay - 0,75L

Photo contractuelle

Un Chardonnay d’exception, mêlant intensité, tension minérale et profondeur aromatique.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Auxey-Duresses
• Climat : La Macabrée
• Domaine : Domaine d’Auvenay (Leroy)
• Millésime : 2005
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : Long vieillissement en fûts de chêne, avec une proportion importante de bois neuf
• Robe : Jaune or brillant, aux reflets dorés

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Puissant et complexe, dévoilant des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire, pêche blanche), des notes d’agrumes zestés et une subtile touche florale et minérale. L’élevage en fût confère des nuances beurrées, toastées et légèrement épicées.
• Bouche : Ample et vibrante, avec une acidité tranchante et une tension minérale marquée. La texture est crémeuse et raffinée, avec des saveurs de fruits mûrs, de noisette grillée et de pierre à fusil.
• Finale : Exceptionnellement longue et persistante, révélant toute la profondeur du terroir et la précision de la vinification.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Homard grillé, langoustines, Saint-Jacques poêlées
• 🐟 Sole meunière, turbot au beurre blanc
• 🍗 Poularde de Bresse aux morilles, ris de veau à la crème
• 🧀 Comté 36 mois, Brie truffé, Beaufort

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Auxey-Duresses "La Macabrée" 2005 possède un potentiel de garde de 15 à 20 ans grâce à son acidité vibrante et sa structure exceptionnelle. Avec le temps, il développera des notes de fruits secs, de miel et de truffe blanche, ajoutant encore plus de profondeur.

🌡 Température de service : 12-14°C, idéalement carafé 30 minutes avant dégustation pour exalter toute sa richesse aromatique.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine d’Auvenay, dirigé par Lalou Bize-Leroy, est une véritable icône de la Bourgogne. Produisant des vins en biodynamie, chaque cuvée est le fruit d’un travail minutieux et d’une vinification d’une précision absolue. "La Macabrée" est l’une des expressions les plus recherchées d’Auxey-Duresses, alliant minéralité et intensité aromatique dans un équilibre parfait.