Les Bonnes-Mares - Grand Cru - 2005 - Leroy - Domaine d'Auvenay - 0,75L

Un mythe en bouteille. Un Grand Cru d’une intensité rare, transcendé par la vision absolue de Lalou Bize-Leroy.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2005
• Certification : Biodynamie (pratiquée strictement, non certifiée officiellement)
• Terroir : Sols argilo-calcaires mêlant marnes rouges et terres blanches, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles en sélection ultra-sévère, fermentation en grappes entières, élevage long en fûts de chêne neufs
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat, d’une intensité remarquable
• Nez : D’une complexité fascinante. Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rose séchée, encens, graphite, thé noir, truffe et un boisé noble parfaitement intégré
• Bouche : Ample, structurée, d’une profondeur hors du commun. Les tanins sont puissants mais d’une finesse extrême. La densité du fruit est équilibrée par une fraîcheur minérale ciselée. Une texture presque tactile, entre soie brute et velours
• Finale : Infinie, vibrante, empreinte d’énergie et de pureté

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Lièvre à la royale, filet de bœuf Rossini
• 🍄 Pithiviers de gibier, cèpes rôtis
• 🧀 Fromages puissants à croûte lavée : Époisses, Langres, Ami du Chambertin

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16°C
• Carafage : Oui, délicatement, en carafe large et basse
• Temps d’ouverture idéal : 2 à 3 heures avant le service, voire plus selon l’évolution souhaitée

🗓 Potentiel de garde

Déjà exceptionnel aujourd’hui, ce Bonnes-Mares 2005 atteindra des sommets jusqu’en 2040, voire au-delà dans une cave parfaitement maîtrisée.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine d’Auvenay, fleuron absolu de la Bourgogne et propriété de Lalou Bize-Leroy, incarne l’excellence, la rigueur et l’exigence la plus extrême.
Sur des micro-parcelles travaillées à la main et à la loupe, elle élabore des vins à la pureté bouleversante, produits en quantités infimes.
Bonnes-Mares 2005 est l’une des expressions les plus puissantes et les plus mystérieuses du domaine. Un vin légendaire, pour les rares qui auront le privilège d’y goûter.