Auxey-Duresses - Les Clous - 2007 - Leroy Domaine d'Auvenay - 0,75L

Photo contractuelle

Un Chardonnay d’exception, signé par la légendaire Lalou Bize-Leroy, alliant richesse, tension et minéralité.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Auxey-Duresses
• Climat : Les Clous
• Domaine : Domaine d’Auvenay (Leroy)
• Millésime : 2007
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : Long vieillissement en fûts de chêne, avec une proportion importante de bois neuf
• Robe : Jaune or pâle, brillante et limpide

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des arômes de fruits blancs (pomme, poire), des notes d’agrumes zestés et une touche florale délicate. Une minéralité tranchante typique des grands terroirs bourguignons se mêle à des nuances beurrées et légèrement toastées issues de l’élevage en fût.
• Bouche : Ample et vibrante, avec une acidité ciselée et une tension remarquable. La texture est crémeuse et élégante, offrant des saveurs de fruits mûrs, de noisette et de pierre à fusil.
• Finale : Longue et persistante, révélant toute la complexité du terroir et la précision de la vinification.

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner des plats raffinés et gastronomiques :

• Fruits de mer & crustacés 🦞 : Langoustines, Saint-Jacques poêlées
• Poissons nobles & en sauce 🐟 : Sole meunière, bar au beurre blanc
• Viandes blanches & volailles 🍗 : Poularde de Bresse truffée, ris de veau à la crème
• Fromages affinés & à pâte dure 🧀 : Comté 36 mois, Brie truffé, Beaufort

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Grâce à son acidité vibrante et son élevage minutieux, ce Auxey-Duresses "Les Clous" 2007 possède un potentiel de garde de 15 à 20 ans. Il évoluera vers des notes plus complexes de fruits secs, de miel et de truffe blanche avec le temps.

🌡 Température de service : 12-14°C, idéalement carafé 30 minutes avant dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine d’Auvenay, dirigé par Lalou Bize-Leroy, est une légende vivante du Chardonnay bourguignon. Produisant des vins en biodynamie et avec un soin extrême, chaque cuvée est une véritable œuvre d’art, recherchée par les collectionneurs et amateurs du monde entier. "Les Clous" est une expression magistrale d’Auxey-Duresses, révélant une minéralité et une pureté inégalées.