Volnay-Santenots-du-Milieu - 2011 - Domaine des Comtes Lafon - 0,75L

Un Volnay 1er Cru d’une grande finesse, alliant élégance et complexité, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Volnay 1er Cru AOC
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2011
• Certification : Non spécifiée
• Terroir : Sols argilo-calcaires typiques de Volnay, bénéficiant d’un climat idéal pour l’expression du Pinot Noir
• Vinification & Élevage : Fermentation en cuves, élevage en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf, pour un équilibre entre fruit et structure

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés, brillant et élégant, indiquant une belle évolution
• Nez : Complexe et séduisant, dévoilant des arômes de cerise, framboise et mûre, associés à des notes florales (violette, rose) et des nuances boisées et épicées (tabac doux, sous-bois, cuir)
• Bouche : Structurée et raffinée, avec des tanins fins et soyeux, des saveurs dominantes de fruits rouges mûrs et des touches de chêne et de violette, soutenues par une belle acidité rafraîchissante
• Finale : Longue et persistante, marquée par une belle note minérale et une élégante fraîcheur

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦆 Magret de canard rôti 
• 🥩 Entrecôte grillée 
• 🍄 Risotto aux cèpes 
• 🧀 Comté affiné, Brie de Meaux 

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa souplesse et son équilibre, ou à conserver jusqu’en 2031 pour apprécier une évolution plus complexe et raffinée.

🏰 Présentation du Domaine des Comtes Lafon

Le Domaine des Comtes Lafon est une référence incontournable en Bourgogne, reconnu pour ses vins précis et profonds, révélant avec justesse l’identité de chaque terroir. Le Volnay Santenots-du-Milieu, issu d’un climat d’exception, en est une parfaite illustration.

📝 Notes et Critiques

• Robert Parker : 92/100
• Allen Meadows (Burghound) : 93/100
• Decanter : 94/100