Bourgogne Aligoté - En Coulezain - 2021 - Les Horées - 0,75L

Un Aligoté éclatant, pur et minéral, à l’image du style vibrant et naturel du jeune domaine Les Horées.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bourgogne Aligoté
• Cépage(s) : 100% Aligoté
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
• Terroir : Parcelle "En Coulezain", sols argilo-calcaires en altitude, sur la commune de Beaune
• Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies fines en cuve inox
• Alcool : Environ 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts
• Nez : Très frais, sur le citron, la pomme verte, les fleurs blanches et une belle trame minérale
• Bouche : Vive et tonique, avec une acidité ciselée, une texture légère et beaucoup d’énergie
• Finale : Croquante et rafraîchissante, parfaite pour accompagner les beaux jours ou ouvrir l’appétit

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥗 Salades composées (asperges, agrumes, herbes fraîches)
• 🦐 Fruits de mer et crustacés
• 🥧 Tartes aux légumes, quiches légères
• 🧀 Fromages frais ou à pâte molle (chèvre, mozzarella, Saint-Marcellin)

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, ou à conserver jusqu’en 2025-2026 pour apprécier une belle évolution saline.

🏰 Présentation du Domaine Les Horées

Le Domaine Les Horées, fondé en 2019 en Bourgogne par Catharina et Guilhem Sadde, est né de la passion de Catharina, ancienne cheffe allemande devenue vigneronne après des études d’œnologie à Montpellier et Geisenheim. Forte d’une expérience acquise dans des domaines prestigieux comme la Romanée-Conti ou Comte Armand, elle a lancé avec Guilhem leur première parcelle à Beaune en 2018, débutant ainsi leur aventure viticole.