Cuvée 745 - Jacquesson - 0,75L

Un champagne précis, structuré et minéral, reflet fidèle du millésime 2017 selon la maison Jacquesson.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOC
• Cépage(s) : Environ 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
• Millésime de base : 2017 (majoritaire), avec vins de réserve
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Premiers et Grands Crus de la Vallée de la Marne, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims
• Vinification & Élevage : Fermentation et élevage partiels en foudres sur lies, pas de filtration
• Dosage : Extra Brut (0 à 2 g/L)
• Alcool : 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, bulles fines et dynamiques
• Nez : Élégant et expressif, notes de poire, pomme mûre, zeste d'agrumes, noisette et fleurs blanches
• Bouche : Droite, tendue, avec une belle profondeur. Fraîcheur citronnée, touche saline, texture crémeuse
• Finale : Longue, vive, minérale, légèrement épicée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦐 Carpaccio de langoustine, ceviche d’agrumes
• 🐟 Filet de bar au fenouil
• 🧀 Brie aux truffes, parmesan affiné
• 🥗 Salade de homard et pamplemousse

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–12°C
• Carafage : Non nécessaire, mais un peu d’ouverture (15 minutes) révèlera les notes secondaires
• Temps d’ouverture idéal : Juste avant service

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ciselée ou à conserver jusqu’en 2028-2030 pour plus de complexité.

🏰 Présentation de la Maison

La maison Jacquesson, fondée en 1798 et relancée par les frères Chiquet, s’est imposée comme une référence pour les amateurs de champagnes de terroir. Les cuvées numérotées (comme la 745) sont pensées comme des expressions millésimées à part entière, offrant une lecture sincère de chaque année, avec une vinification précise et peu interventionniste. Une cuvée culte pour les amateurs de bulles racées et vibrantes.