Côtes du Jura - Les Chalasses - Vieilles Vignes - 2018 - Anne et Jean-Francois Ganevat - 0,75L

Un Chardonnay jurassien d’exception, entre finesse et intensité minérale.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Côtes du Jura
• Domaine : Anne et Jean-François Ganevat
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Chardonnay (ou assemblage avec des cépages locaux selon la cuvée)
• Région : Jura, France
• Élevage : Vieillissement prolongé 18 à 24 mois en fûts de chêne sur lies fines
• Robe : Or pâle aux reflets dorés

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et complexe, dévoilant des fruits à chair blanche (poire, pomme), des fleurs blanches, une trame minérale marquée et une subtile touche oxydative
• Bouche : Élégante et ample, avec une belle acidité et une texture crémeuse. Arômes de fruits mûrs, notes de noisette et beurre, offrant une finale longue et rafraîchissante

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦪 Huîtres, homard, Saint-Jacques
• 🐟 Bar au beurre blanc, turbot rôti
• 🍗 Poulet aux morilles, suprême de volaille truffé
• 🧀 Comté 24 mois, Beaufort, vieux chèvre

🏰 Présentation du Domaine Ganevat

Le Domaine Ganevat est l’une des références majeures du Jura, reconnu pour ses vins d’une pureté et d’une profondeur exceptionnelles. Travaillant en biodynamie, Jean-François Ganevat met en lumière chaque parcelle et chaque millésime avec une précision remarquable. Les Chalasses Vieilles Vignes est un grand vin blanc de terroir, offrant une intensité aromatique et un potentiel de garde impressionnants.