Arbois - Vin Jaune - 2012 - Domaine Jacques Puffeney - 0,62L

Un vin jaune mythique, signé par l’un des plus grands maîtres jurassiens. Pureté, complexité et intensité en bouteille.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Arbois
• Millésime : 2012
• Cépage(s) : 100% Savagnin
• Certification : Non certifié
• Terroir : Marnes grises typiques du Jura, sol idéal pour le Savagnin
• Vinification & Élevage : Élevage sous voile en fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois sans ouillage
• Alcool : 14,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Doré intense, aux reflets ambrés
• Nez : Profond et envoûtant, avec des arômes de noix, curry, fruits secs, pomme confite et épices douces
• Bouche : Puissante, tendue et très sèche. Texture ample, aromatique persistante, équilibre entre richesse et fraîcheur
• Finale : Exceptionnellement longue, salivante, sur des notes de noix, de safran et de sous-bois

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍗 Suprême de volaille à la crème et aux morilles
• 🧀 Vieux Comté, Beaufort, fromages affinés
• 🍄 Risotto aux champignons et parmesan
• 🥘 Cuisine indienne ou thaï aux épices douces

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 14-16°C
• Aération : À ouvrir 1h avant dégustation
• Carafage : Non nécessaire, mais possible pour développer les arômes

🗓 Potentiel de garde

Prêt à boire mais se conservera sans effort jusqu’en 2050 et au-delà. Vin de très grande garde.

🏰 Présentation du Domaine

Jacques Puffeney, surnommé le "Pape d’Arbois", a incarné l’excellence du Jura pendant plus de 50 ans. Ce vigneron discret et passionné a produit des vins à la fois profonds et lumineux, devenus mythiques. Son Vin Jaune 2012 est l’un de ses derniers millésimes : un flacon rare, chargé d’émotion et de mémoire, pour amateurs éclairés.