Avalanche - 2021 - Fabien Trosset - 0,75L

Un rouge de montagne au caractère affirmé, qui conjugue fraîcheur alpine, intensité aromatique et terroir brut. Une cuvée à flanc de pente, signée Fabien Trosset.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de Savoie
• Cépage(s) : Mondeuse, Gamay, Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
• Terroir : Coteaux escarpés de Jongieux, sols argilo-calcaires, exposition sud
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en cuve et partiellement en fût
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets violets
• Nez : Intense et expressif, sur des arômes de cerise noire, mûre, cassis, notes de sous-bois, d'épices douces et de fumé
• Bouche : Ample et structurée, avec des tanins fermes et une belle acidité. Saveurs de fruits rouges, réglisse, touches boisées et minérales
• Finale : Longue, corsée et fraîche, avec une belle signature alpine

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges grillées, entrecôte, magret de canard
• 🐗 Gibier en sauce : civet de sanglier, filet de cerf
• 🧀 Fromages de caractère : Beaufort, Tomme de Savoie, Bleu de Termignon

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16–18°C
• Carafage : Oui, 1 heure à l’avance recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 45 minutes à 1h avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

Déjà plaisant aujourd’hui, Avalanche 2021 pourra évoluer joliment jusqu’en 2027–2029.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Fabien Trosset, situé à Jongieux, perpétue une tradition viticole familiale au cœur des montagnes savoyardes.
Avec des vignes accrochées à la pente et une approche artisanale respectueuse de la nature, Fabien Trosset élabore des vins identitaires, vivants, et expressifs.