Bonnes-Mares Grand Cru - 2019 - Domaine Bertheau - 0,75L

Un Grand Cru d’exception, alliant puissance, élégance et finesse. Le Pinot Noir dans sa plus noble expression, signé Bertheau.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2019
• Certification : Culture raisonnée
• Terroir : Argilo-calcaires, sols plus profonds côté Chambolle, plus pierreux côté Morey-Saint-Denis
• Vinification & Élevage : Vinification traditionnelle bourguignonne, élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois (20–30% de bois neuf)
• Alcool : Environ 13,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond, aux reflets violacés, témoignant de sa jeunesse
• Nez : Complexe et élégant, sur des fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), fleurs (violette, rose fanée), épices douces (poivre, cannelle) et une subtile touche boisée et minérale
• Bouche : Dense et raffinée, avec des tanins fermes mais soyeux. Le fruit est éclatant, la trame acide parfaitement intégrée, et les épices s’harmonisent avec une belle minéralité
• Finale : Très longue et persistante, sur des notes de fruits noirs, de fumée légère et de pierre chaude

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Tournedos de bœuf, filet mignon, gibier rôti (chevreuil, faisan)
• 🍲 Plats raffinés : côte de veau en sauce, cassoulet gastronomique
• 🧀 Fromages affinés à pâte dure : vieux comté, gruyère, chèvres de caractère

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16–17°C
• Carafage : Oui, 1 à 2 heures recommandé
• Temps d’ouverture idéal : Minimum 1 heure, ou à carafer plus longuement s’il est dégusté jeune

🗓 Potentiel de garde

Ce Bonnes-Mares 2019 peut se déguster dès 2027 après aération, mais atteindra sa plénitude entre 2030 et 2045, voire au-delà, pour les amateurs de grands vins à maturité.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine François Bertheau, installé à Chambolle-Musigny, incarne l’élégance et la discrétion de la Côte de Nuits.
Issu d’une tradition familiale de plusieurs générations, le domaine pratique une viticulture respectueuse, avec un minimum d’intervention en cave.
La cuvée Bonnes-Mares, rare et convoitée, exprime toute la complexité de ce Grand Cru mythique : puissance, structure et raffinement, dans une version d’une pureté exceptionnelle.

📝 Notes & Critiques

• Robert Parker : 94/100
• Allen Meadows (Burghound) : 94–96/100
• Wine Advocate : 94–96/100
• Decanter : 95/100