Bourgogne Rouge - 2021 - Domaine Sylvain Pataille - 0,75L

Un Pinot Noir bourguignon fin et délicat, révélant la fraîcheur et l’élégance du millésime.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Bourgogne Rouge
• Domaine : Sylvain Pataille
• Millésime : 2021
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : En fûts de chêne durant 12 à 18 mois, avec un usage modéré de bois neuf pour préserver la pureté du fruit
• Robe : Rouge rubis éclatant, aux reflets grenat

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Délicat et expressif, dévoilant des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), accompagnées de touches florales et épicées (violette, poivre blanc). Une subtile minéralité et une légère note fumée viennent enrichir l’ensemble.
• Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle acidité et des tanins fins, apportant une texture soyeuse et gourmande. On retrouve des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et une légère touche boisée.
• Finale : Longue et élégante, marquée par une belle tension et une minéralité persistante.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥓 Jambon persillé, terrines maison
• 🍗 Suprême de volaille, pintade rôtie
• 🥩 Magret de canard, filet de veau
• 🧀 Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Comté jeune

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, mais il peut également se conserver 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes avec le temps.

🌡 Température de service : 14-16°C, idéalement légèrement rafraîchi et aéré avant dégustation.

🏰 Présentation du Domaine Sylvain Pataille

Le Domaine Sylvain Pataille, situé en Côte de Nuits, est une référence en biodynamie et pour ses vins d’une grande finesse et précision. Ce Bourgogne Rouge 2021, issu de vieilles vignes travaillées naturellement, exprime toute l’élégance du Pinot Noir bourguignon, dans un style frais et aérien.