Callipyge - 2022 - Blanc - Graves - Château de Respide - 0,75L

Un blanc bordelais élégant et équilibré, mêlant fraîcheur et complexité aromatique.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Graves
• Domaine : Château de Respide
• Millésime : 2022
• Cépages : Assemblage typique de Sauvignon Blanc et Sémillon
• Région : Bordelais, France
• Élevage : En cuves inox et fûts de chêne pour préserver l’équilibre entre fruit et structure
• Robe : Jaune pâle à dorée, brillante et limpide

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits tropicaux (mangue, ananas), de pêche blanche et de fleurs blanches. Une subtile touche minérale vient compléter l’ensemble.
• Bouche : Fraîche et vive, avec une belle acidité équilibrée qui apporte tension et éclat. La texture est soyeuse et élégante, avec des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, évoluant vers une finale longue et persistante.
• Finale : Persistante et rafraîchissante, marquée par une minéralité subtile et une belle vivacité.

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner :

• Fruits de mer & crustacés 🦞 : Huîtres, langoustines, ceviche
• Poissons grillés & en sauce 🐟 : Bar rôti, sole meunière
• Plats asiatiques & épicés 🌶 : Sushi, curry thaï, wok de crevettes
• Viandes blanches & plats méditerranéens 🍗 : Poulet aux herbes, légumes grillés
• Apéritif raffiné 🥂 : Fromages frais, tartare de poisson

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et son éclat aromatique, mais peut également se conserver 3 à 5 ans, où il gagnera en rondeur et en complexité.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement légèrement rafraîchi pour exalter toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Château de Respide, l’un des plus anciens domaines viticoles des Graves, produit des vins d’une grande élégance, exprimant parfaitement le terroir bordelais. Callipyge 2022 est un blanc précis et équilibré, parfait reflet de la minéralité et de la finesse propres à cette appellation.