
Champagne - Brut - Jacques Lassaigne - 0,75L
Un blanc de blancs vif et précis, signé Jacques Lassaigne, élaboré sur les hauteurs crayeuses de Montgueux.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Champagne
- Cépage(s) : 100 % Chardonnay
- Millésime : Non millésimé (Brut sans année)
- Certification : Non certifié, travail en viticulture raisonnée
- Terroir : Vignoble de Montgueux, sol crayeux très pur typique de cette butte isolée proche de Troyes
- Vinification & Élevage : Fermentation en cuves inox, élevage sur lies, dosage brut (environ 6 g/L), pas de fermentation malolactique
- Alcool : 12 % vol
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, bulles fines et persistantes
- Nez : Expressif et droit, avec des notes de pomme verte, de citron confit, de fleurs blanches et une touche crayeuse
- Bouche : Vive et tendue, sur une belle minéralité, avec du nerf et de la fraîcheur
- Finale : Longue et salivante, avec une empreinte calcaire très marquée
🍴 Accords Mets & Vins
- 🦞 Tartare de bar, huîtres fines de claire
- 🧀 Comté jeune ou parmesan
- 🍣 Sashimi, ceviche, carpaccio de daurade
🫗 Conseil de dégustation
- Température de service : 10-12°C
- Pas besoin de carafage
- À ouvrir juste avant de servir pour profiter de toute la fraîcheur
🗓 Potentiel de garde
À déguster dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2028
🏰 Présentation du Domaine
Le Champagne Jacques Lassaigne est installé à Montgueux, sur une butte calcaire aux allures de “Montrachet de l’Aube”. Emmanuel Lassaigne y signe des champagnes de lieu, sans artifice, issus exclusivement de Chardonnay. Avec un travail rigoureux à la vigne et une approche naturelle en cave, ses cuvées expriment une tension minérale et une transparence rare.
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Champagne - Brut - Jacques Lassaigne - 0,75L
Prix de vente45,00€