Sur Saluces - Sauternes - 1996 - Chateau de Fargues - 0,75L

Un Sauternes d’exception, alliant richesse, élégance et grande complexité aromatique.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Sauternes
• Domaine : Château de Fargues
• Millésime : 1996
• Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
• Région : Bordeaux, France
• Élevage : En fûts de chêne pendant 24 à 36 mois, pour développer structure et complexité
• Robe : Dorée aux reflets ambrés, témoignant d’une belle évolution

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Intense et expressif, dévoilant des notes de fruits confits (abricot, orange), de miel d’acacia, de safran et de vanille, accompagnées d’une pointe florale et épicée.
• Bouche : Opulente et veloutée, avec une belle concentration aromatique. Une acidité parfaitement intégrée équilibre la richesse du vin, offrant des saveurs de coing, fruits exotiques, épices douces et pain d’épices.
• Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité subtile et une touche légèrement toastée, signature des grands Sauternes de garde.

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner des mets raffinés et complexes :

• Foie gras & plats gastronomiques 🍽 : Foie gras poêlé, mi-cuit, accompagné d’un chutney de figues
• Fromages à pâte persillée & affinés 🧀 : Roquefort, Stilton, Fourme d’Ambert
• Desserts fruités & pâtisseries 🍰 : Tarte Tatin, millefeuille à la vanille, crème brûlée
• Cuisine asiatique & épicée 🌶 : Canard laqué, curry thaï au lait de coco

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Grâce à sa structure et à sa concentration en sucres et en acidité, ce Château de Fargues 1996 possède un potentiel de garde exceptionnel de 30 à 50 ans. Il continuera d’évoluer vers des arômes plus complexes de fruits secs, truffe blanche et épices raffinées.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement carafé 30 minutes avant dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.

🏰 Présentation du Château

Le Château de Fargues, propriété de la famille Lur Saluces, partage une histoire prestigieuse avec Château d’Yquem. Produisant des Sauternes d’une profondeur et d’une richesse exceptionnelles, ce domaine perpétue un savoir-faire ancestral, garantissant des vins d’une grande pureté et d’une remarquable complexité aromatique.