Cotes du Jura - 2015 - Maison Macle - 0,75L

Un grand blanc jurassien à l’identité marquée, signé par l’emblématique Maison Macle. 

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Côtes du Jura
• Millésime : 2015
• Producteur : Maison Macle
• Région : Jura, France
• Cépage : Principalement Chardonnay, avec une possible touche de Savagnin
• Élevage : Long vieillissement sous voile, en fût, sans ouillage

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant, reflets soutenus
• Nez : Intense et complexe, mêlant des arômes de noix, de pomme mûre, de curry doux, de pierre chaude et de cire d’abeille, typiques des élevages oxydatifs
• Bouche : Large, structurée et saline, avec une belle tension et une matière ample. Les arômes évoluent vers le fruit sec, le champignon noble et une minéralité crayeuse
• Finale : Longue, vive et persistante, portée par une belle amertume noble et une fine oxydation maîtrisée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍄 Poulet aux morilles & vin jaune 
• 🐟 Truite au beurre noisette 
• 🧀 Comté affiné, vieux gruyère, brebis corsé 
• 🍜 Cuisine asiatique épicée et umami 

🗓 Potentiel de garde

Un vin à garder 15 à 20 ans sans problème. Déjà expressif aujourd’hui, il gagnera en complexité avec le temps.

🌡 Température de service : 12–13°C
📌 Carafage conseillé 30 à 45 min avant service

🏰 Présentation du Domaine Maison Macle

Située à Château-Chalon, la Maison Macle est une référence absolue dans le Jura, réputée pour ses vins de voile, notamment ses vin jaunes légendaires. Le Côtes du Jura blanc, souvent en style oxydatif, est une introduction idéale à leur style, avec une finesse et une régularité qui en font un incontournable pour les amateurs du genre.