Côtes du Rhône - Vieilles Vignes - Clos du Mont-Olivet - 2021 - 0,75L

Un rouge généreux et sincère, issu de vieilles vignes enracinées dans les terres du Rhône, mêlant fruit, épices et profondeur.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Côtes du Rhône
• Cépage(s) : Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture raisonnée
• Terroir : Sols argilo-calcaires et galets roulés typiques de la vallée du Rhône méridionale
• Vinification & Élevage : Vinification traditionnelle en cuves béton, élevage en foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois
• Alcool : Environ 14% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets violacés
• Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de cassis, mûre, épices douces, réglisse et garrigue
• Bouche : Ronde, veloutée, avec une belle structure et des tanins souples. L’acidité équilibre parfaitement le fruit noir et les herbes méditerranéennes
• Finale : Longue, persistante, marquée par une fraîcheur agréable et des notes épicées

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐑 Agneau rôti aux herbes, côtes de bœuf grillées
• 🍲 Civet de sanglier, daube provençale
• 🧀 Comté affiné, vieux cheddar, tomme de brebis
• 🍆 Cuisine méditerranéenne (aubergines farcies, ratatouille)

🗓 Potentiel de garde

Déjà plaisant à déguster, ce Côtes du Rhône 2021 gagnera en complexité sur 5 à 7 ans. À boire jusqu’en 2028-2030.

🏰 Présentation du Domaine

Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial situé à Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour son approche traditionnelle et sa maîtrise des cépages rhodaniens.
Cette cuvée Vieilles Vignes, issue de ceps de plus de 50 ans, est un hommage au terroir du sud : généreuse, équilibrée, et pleine d’authenticité.
Un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de vins rouges charnus et élégants.