Échézeaux Grand Cru - 2021 - Domaine Emmanuel Rouget - 0,75L

Un Grand Cru mythique de la Côte de Nuits, interprété avec finesse et profondeur par Emmanuel Rouget dans un millésime d’équilibre et de fraîcheur.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Échézeaux Grand Cru AOC
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Parcelles situées dans le climat “Les Treux”, sols argilo-calcaires profonds, exposition est
• Vinification & Élevage : Fermentation en cuves ouvertes, pigeages modérés, élevage de 18 mois en fûts de chêne (environ 30% neufs)
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis dense, reflets grenat
• Nez : Cerise noire, framboise mûre, violette, bois noble, touche fumée
• Bouche : Ample et structurée, tanins serrés, cœur fruité intense
• Finale : Longue et racée, portée par une belle tension minérale et une profondeur florale

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Filet de biche, sauce grand veneur
• 🥩 Canard rôti, purée de céleri et truffe
• 🍣 Tataki de magret, sauce soja réduite
• 🧀 Brillat-Savarin, Salers

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16-17°C
• Carafage : Recommandé 1 à 2 heures
• Temps d'ouverture : 2 heures dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster à partir de 2028, potentiel de garde jusqu’en 2045+.

🏰 Présentation du Domaine

Élève du légendaire Henri Jayer, Emmanuel Rouget signe l’un des Échézeaux les plus recherchés de Bourgogne. Son approche intuitive et respectueuse du terroir donne naissance à un vin puissant mais sans lourdeur, toujours d’une grande précision aromatique. Le climat “Les Treux”, qu’il cultive avec constance, offre une interprétation noble et nuancée de ce Grand Cru emblématique.