Champagne - L’Échappée Belle – Blanc de Blancs – Étienne Calsac - 0,75L

Un champagne frais et cristallin signé Étienne Calsac, qui sublime la pureté du Chardonnay dans une cuvée d’une grande finesse et pleine de vitalité.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : Non millésimé (base récente avec vins de réserve)
• Certification : Viticulture biologique (non certifiée)
• Terroir : Premiers crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims
• Vinification & Élevage : Fermentation en cuves inox, partielle en fûts. Élevage sur lies fines. Dégorgement après 24 à 30 mois sur lattes
• Dosage : Brut (environ 4-5 g/L)
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle brillant, bulles très fines et régulières
• Nez : Délicat et floral, avec des arômes de fleurs blanches, citron confit, pomme verte, craie humide et noisette
• Bouche : Attaque vive, texture tendue et élégante. Fraîcheur saline, notes citronnées, touche briochée discrète. Beaucoup d’énergie
• Finale : Longue et ciselée, portée par une belle tension minérale

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦪 Huîtres fines de claire, ceviche de daurade
• 🐟 Carpaccio de Saint-Jacques, sashimi de bar
• 🧀 Fromages frais : chèvre, mozzarella di bufala
• 🥗 Salades d’herbes, asperges blanches, tartare de légumes

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 9–10°C
• Carafage : Non
• Temps d’ouverture idéal : Immédiat après débouchage, servir dans des verres tulipe

🗓 Potentiel de garde

À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur éclatante, ou patienter pour une évolution plus crémeuse.

🏰 Présentation du Domaine

Jeune vigneron talentueux, Étienne Calsac incarne la nouvelle génération champenoise.
Installé à Avize, il cultive avec soin 2,8 hectares de vignes en premiers crus, dans une démarche respectueuse de l’environnement.
L’Échappée Belle, sa cuvée d’entrée de gamme, porte bien son nom : une bulle précise, dynamique, qui s’affranchit des codes pour offrir un Chardonnay pur et vibrant.