La Princée - Saint-Aubin - 2018 - Domaine Hubert Lamy - 0,75L

Un Chardonnay bourguignon alliant finesse et complexité, reflet du terroir de Saint-Aubin.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Saint-Aubin
• Domaine : Hubert Lamy
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : En fûts de chêne de 300 à 600 litres pendant 12 mois, suivi de 6 à 12 mois en cuves inox pour préserver la fraîcheur
• Robe : Jaune pâle aux reflets brillants

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Arômes de zestes d'agrumes, de fleurs blanches et de poire Anjou croquante
• Bouche : Équilibrée, avec une belle tension et une minéralité marquée, offrant des saveurs de fruits blancs et une finale persistante

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦐 : Langoustines, huîtres, coquilles Saint-Jacques
• 🐟 : Sole meunière, turbot au beurre blanc
• 🍗 : Poulet à la crème, risotto aux champignons
• 🧀 : Brie de Meaux, camembert

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est aujourd'hui dirigé par Olivier Lamy depuis 1996. Situé à Saint-Aubin, le domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles innovantes, notamment des plantations à haute densité, et une vinification précise visant à exprimer au mieux le terroir. La cuvée "La Princée" provient de dix parcelles distinctes du village, plantées sur des sols riches en calcaire avec des vignes âgées de près de 40 ans .