Champagne - Les Robarts - 2015 - Suenen - 0,75L

Un Blanc de Blancs d’exception, capturant toute la finesse et la minéralité du terroir crayeux de la Côte des Blancs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Champagne Grand Cru
• Domaine : Suenen
• Cuvée : Les Robarts
• Millésime : 2015
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Côte des Blancs, Champagne, France
• Élevage : Fermentation en cuves et fûts de chêne, suivi d’un long vieillissement sur lies
• Dosage : Extra Brut (faible dosage pour préserver la pureté du terroir)
• Robe : Doré pâle aux reflets lumineux, avec une effervescence fine et élégante

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Fin et précis, dévoilant des notes d’agrumes confits (citron, pamplemousse), des touches de fruits blancs croquants (pomme verte, poire) et une minéralité crayeuse distinctive. Des nuances briochées et légèrement grillées viennent enrichir ce bouquet aromatique.
• Bouche : Tendue et ciselée, avec une acidité vibrante et une texture soyeuse. Les arômes de fruits frais, de noisette et une pointe saline apportent une sensation de profondeur et d’élégance.
• Finale : Longue et minérale, avec une persistance saline et une pureté remarquable.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, homard rôti
• 🐟 Sole meunière, bar grillé aux agrumes
• 🥗 Asperges blanches sauce mousseline, risotto aux zestes de citron
• 🧀 Comté jeune, Parmesan, chèvre frais

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Les Robarts 2015 - Suenen est prêt à être dégusté pour sa fraîcheur et son éclat, mais il continuera d’évoluer jusqu’en 2032, développant des notes plus complexes de fruits secs, de miel et de beurre noisette.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement légèrement rafraîchi pour révéler toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Suenen, basé à Cramant, est une référence montante en Champagne, produisant des cuvées d’une grande pureté et précision. Travaillant en viticulture biologique et biodynamique, Aurélien Suenen met un point d’honneur à révéler la minéralité unique du terroir crayeux de la Côte des Blancs. Les Robarts est une cuvée confidentielle, représentant l’excellence du Chardonnay Grand Cru, dans un millésime à fort potentiel.