Hautes-Côtes de Nuits - Les Dames Huguettes - 2020 - Domaine Cathiard - 0,75L

Un Pinot Noir précis et raffiné, issu d’un climat en altitude sur les hauteurs de Vosne-Romanée, travaillé avec le soin et l’élégance propres à Cathiard.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2020
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Climat “Les Dames Huguettes”, coteaux exposés sud-est, sols argilo-calcaires à forte pierrosité
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation en cuves inox, élevage 12 mois en fûts de chêne (20 à 30% neufs)
• Alcool : 13,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis brillant
• Nez : Cerise noire, framboise, touche florale (pivoine), épices douces
• Bouche : Élancée et fine, tanins souples, belle fraîcheur
• Finale : Longue, florale et minérale, avec un fruit éclatant

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Filet de volaille farcie aux herbes
• 🥩 Côte de veau, jus court
• 🍣 Tataki de canard, sauce ponzu
• 🧀 Tomme de Bourgogne, brillat-savarin

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15-16°C
• Carafage : 30 minutes recommandé
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2028.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Cathiard, basé à Vosne-Romanée, incarne l’excellence de la Côte de Nuits à travers une approche précise et soignée. Sur “Les Dames Huguettes”, climat d’altitude des Hautes-Côtes, le domaine élabore un Pinot Noir à la fois accessible et racé, où l’altitude apporte tension et pureté au fruit.