Jurançon - Mon Plaisir - 2022 - Domaine de Souch - 0,75L

Un Jurançon moelleux d’une grande finesse, alliant complexité aromatique et fraîcheur naturelle.

📋 Caractéristiques

• Cépages : 70% Petit Manseng, 20% Gros Manseng, 10% Courbu
• Millésime : 2022
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique
• Couleur : Jaune doré brillant
• Arômes : Fruits exotiques (mangue, ananas), miel, zestes d’agrumes, fleurs blanches et épices douces

🍽 En bouche

• Attaque : Ample et veloutée
• Texture : Onctueuse, parfaitement équilibrée par une belle acidité
• Sucre : Présent mais harmonieux, apportant rondeur et fraîcheur
• Finale : Longue et éclatante, avec une persistance sur les agrumes confits et une touche saline
• Alcool : 13,5% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, en plusieurs tries, pour récolter les raisins à parfaite maturité
• Fermentation : Naturelle avec levures indigènes
• Élevage : 12 mois en barriques sur lies fines
• Philosophie de vinification : Vinification douce et respectueuse du fruit, sans filtration excessive

🍴 Accords Mets et Vins

• Foie gras mi-cuit avec chutney de mangue
• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne)
• Desserts aux fruits exotiques (tarte à la mangue, pavlova aux agrumes)
• Cuisine asiatique légèrement épicée

🗓 À propos du Millésime 2022

Un millésime solaire, offrant des vins d’une belle maturité tout en conservant une superbe acidité qui équilibre parfaitement le sucre résiduel.

💡 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver jusqu’en 2035 pour une évolution plus complexe.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine de Souch, niché sur les hauteurs du Jurançon, est une référence incontournable en biodynamie. Ses vins, reconnus pour leur précision et leur élégance, reflètent toute la richesse et la complexité de ce terroir unique.