Nizon - 2021 - Domaine L'Anglore - Eric Pfifferling - 0,75L

Un rouge délicat et vibrant signé Éric Pfifferling, tout en fraîcheur, en spontanéité et en buvabilité. Une ode à la nature et à la légèreté.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France
• Cépage(s) : Grenache, Carignan, Cinsault
• Millésime : 2021
• Certification : Non certifié, mais culture en biodynamie et vinification naturelle
• Terroir : Parcelles sableuses et argilo-calcaires sur Tavel et ses alentours
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation spontanée sans intrants, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois
• Alcool : Environ 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge clair et brillant, reflets rubis translucides
• Nez : Frais et gourmand, sur la cerise croquante, la fraise des bois, les fleurs rouges et une pointe de poivre noir
• Bouche : Léger, fluide et élégant. Tanins doux, acidité vive, matière juteuse et désaltérante. Un vin digeste, droit et sans artifice
• Finale : Persistante et salivante, portée par le fruit et une minéralité discrète

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍗 Viandes grillées et volailles rôties
• 🍝 Pâtes aux légumes, lasagnes végétariennes
• 🧀 Fromages à pâte molle : brie, camembert, tomme fraîche

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 14–15°C
• Carafage : Oui, 30 minutes recommandé (léger dépôt naturel possible)
• Temps d’ouverture idéal : 30 à 45 minutes avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

À savourer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, jusqu’en 2026–2027.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine L’Anglore, installé à Tavel, est devenu culte parmi les amateurs de vins naturels.
Dirigé par Éric Pfifferling, vigneron libre et passionné, le domaine travaille sans soufre, sans levures ajoutées, avec une philosophie artisanale et vivante.
La cuvée Nizon, plus confidentielle que les stars du domaine, incarne parfaitement cette approche : un vin sincère, vibrant, et infiniment buvable.