Chablis Grand Cru - Les Clos - 2012 - Domaine Francois Raveneau - 0,75L

Un monument de Chablis, profond et ciselé, où la grandeur du climat “Les Clos” rencontre l’élevage patient et la précision du Domaine Raveneau.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chablis Grand Cru AOC
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2012
• Certification : Viticulture raisonnée, approche biologique non certifiée
• Terroir : Climat “Les Clos”, plus vaste Grand Cru de Chablis, exposition sud-ouest, sols kimméridgiens riches en calcaire et fossiles marins
• Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation en foudres et demi-muids anciens, élevage de 18 mois sur lies sans bâtonnage, mise en bouteille sans filtration
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré pâle, brillante
• Nez : Coquille d’huître, citron mûr, silex, beurre frais, touche de noisette
• Bouche : Concentrée, verticale, texture ample soutenue par une acidité droite
• Finale : Exceptionnelle de longueur, salinité minérale, complexité citronnée et pierreuse

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Homard breton, beurre blanc
• 🥩 Poularde de Bresse demi-deuil
• 🍣 Tartare de bar, zestes de yuzu
• 🧀 Comté 24 mois, parmesan

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 12°C
• Carafage : Recommandé 1 à 2 heures
• Temps d'ouverture : 2 à 3 heures dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver jusqu’en 2035+.

🏰 Présentation du Domaine

Référence absolue de Chablis, le Domaine François Raveneau signe des blancs d’une tension rare, élevés avec patience et sans compromis. “Les Clos”, Grand Cru emblématique, trouve ici une expression magistrale : densité, pureté, salinité. Le millésime 2012, à la fois mûr et structuré, donne un vin de très grande garde, à la vibration minérale incomparable.