Prima Tavel - 2021 - Domaine L'Anglore - Eric Pfifferling - 0,75L

Un rouge fluide et vibrant, issu des jeunes vignes du domaine, où s’exprime toute la fraîcheur et la finesse du style Pfifferling dans une lecture légère du Tavel.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France
• Cépage(s) : Grenache, Cinsault, Clairette (assemblage variable selon millésime)
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (non certifiée)
• Terroir : Jeunes vignes plantées sur sols sableux et argilo-calcaires à Tavel, climat méditerranéen
• Vinification & Élevage : Macération courte en grappes entières, fermentation spontanée sans soufre ajouté, élevage en cuves béton, mise en bouteille sans collage ni filtration
• Alcool : 11,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge très clair, reflets groseille
• Nez : Fruits rouges croquants, herbes fraîches, touche florale
• Bouche : Juteuse, légère, tanins discrets, équilibre sur la fraîcheur
• Finale : Vive, saline, avec une jolie persistance fruitée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Salade de poulpe, agrumes et fenouil
• 🥩 Blanc de volaille grillé, herbes fraîches
• 🍣 Sashimi de thon rouge
• 🧀 Fromage de brebis jeune, chèvre frais

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 13°C
• Carafage : Facultatif, 30 minutes conseillé
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant, ou à conserver jusqu’en 2025.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine de l’Anglore, mené par Éric Pfifferling à Tavel, a fait de cette appellation historiquement rosée un terrain d’expression libre et radical. Avec ce Tavel 2020, vinifié sans soufre et tout en délicatesse, il signe une cuvée fruitée, infusée et sincère, au croisement du rosé de gastronomie et du rouge léger.