Savigny-lès-Beaune - 2019 - Domaine Emmanuel Rouget - 0,75L

Une expression élégante et gourmande de la Côte de Beaune, signée Emmanuel Rouget dans un millésime généreux et équilibré.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Savigny-lès-Beaune AOC
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2019
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols argilo-calcaires, vignes situées en coteaux, orientation est/sud-est
• Vinification & Élevage : Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, macération douce, élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois (environ 20% neufs)
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis limpide, reflets carmin
• Nez : Cerise fraîche, fraise des bois, pivoine, touche d’épices douces
• Bouche : Fraîche et fluide, tanins fins, belle expression fruitée
• Finale : Délicate, subtilement florale, avec une légère tension

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Filet de pintade, jus aux airelles
• 🥩 Côte de porc fermier, purée de céleri
• 🍣 Tataki de saumon, sésame grillé
• 🧀 Saint-Félicien, Cantal jeune

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 14-15°C
• Carafage : Non nécessaire, mais possible 30 minutes
• Temps d'ouverture : 45 minutes dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2028.

🏰 Présentation du Domaine

Cousin et héritier du légendaire Henri Jayer, Emmanuel Rouget cultive avec la même exigence une approche artisanale et précise du Pinot Noir. Moins connu que ses climats de Vosne, ce Savigny-lès-Beaune exprime une facette plus accessible et charmeuse du domaine : un vin de plaisir, sans artifice, mais toujours signé avec justesse.